Kapadokya’da 06-10 Temmuz 2011 tarihleri arasında gerçekleÅŸtirilecek Kapadokya Åžarap Günleri’ne yerli-yabancı ÅŸarap ve yemek uzmanları katılacak. Konuklar arasında “Kapadokya Lezzeti” kitabının yazarı Soula Bozis, dünyanın en saygın ve ünlü teruar uzmanlarından Lydia ve Claude Bourguignon, Fransa’daki l’Université du Vin’den Jacques Avril, Fransız gazeteci ve gastronomi yazarı François Roboth, Mutfak Dostları DerneÄŸi BaÅŸkan Yardımcısı Sevim Gökyıldız, Kayra Akademi’den Cüneyt Uygur, yiyecek & içecek iÅŸletmeciliÄŸi danışmanı Osman Serim, Yrd. Doç. Dr Elman Bahar ve Prof. Dr. Ertan Anlı yer alıyor. EtkinliÄŸe Turasan Åžarapçılık, KocabaÄŸ Åžarapları, VinoluÅŸ, Kavaklıdere Åžarapları ve Gülor Åžarapları da katılıyor.

Şıra Kapadokya Hotel, Argeus Tourism & Travel ve Argos in Cappadocia tarafından organize edilen, “Åžarap ve Tarih” temalı Kapadokya Åžarap Günleri’nin programı şöyle:

06 Temmuz 2011
Misafirlerin Kapadokya’ya gelmesi ve otellere transfer.

07 Temmuz 2011
Açılış KonuÅŸması – KonuÅŸmacı: Murat Yankı.
Dialı Konferans: Anadolu’da Åžarabın Tarihi.
10:30 - 12:00 Yer: Argos in Cappadocia - Uçhisar

Kapadokya  ÅŸarapları tadımı (VinoluÅŸ) – Sunum: OluÅŸ Molu, Güllü Kılıçaslan.
12:15 - 12:30 Yer: Argos in Cappadocia - Uçhisar

Kapadokya şarapları eşliğinde öğle yemeği
14:00 - 15:30 Yer: Old Greek House - MustafapaÅŸa.

Kapadokya’da Tarihsel Åžarap Ä°mgeleri: Sinasos (MustafapaÅŸa) ve KeÅŸlik Manastırı gezisi.
15:30 - 17:30

Ülkesel üreticilerin Orta Anadolu ve Kapadokya üzümlerinden ürettikleri şarapların tadımı.
18:00 - 19:00 Yer: Şıra Kapadokya Otel-Uçhisar.

AkÅŸam YemeÄŸi.
20:00 

08 Temmuz 2011
‘Kapadokya’nın Åžarap Yolları’ konulu tur: Turasan baÄŸları ve ÅŸaraplarının gezilmesi ve Turasan’da ÅŸarap tadımı - Sunum: Hasan Turasan, Edouard Guérin.
10:00 - 12:30

Öğle yemeÄŸi: Han ÇıraÄŸan Restaurant – Ãœrgüp.
12:30 - 14:00

Konferanslar:
Tarihsel Süreçte Türk Mutfağı - Osman Serim
• Günümüz  Türk Mutfağı – Sevim Gökyıldız.
• Türk Mutfağında Yemek-Åžarap Uyumu – Cüneyt Uygur, Kayra Akademi Müdürü.
• Trakya’dan bir üretici: Gülor. Sunum ve Åžarapların tadımı - Adnan Erem, Burcu AteÅŸer.
• Türk Åžarapçılığında üzümler – Yrd. Doç. Dr. Elman Bahar.
• Apelasyon ve Teruar Kavramı, Türkiye için önemi - Prof. Ertan Anlı.
14:30 - 18:30 Yer: CCR Hotels & SPA - Uçhisar.

Gün sonu Rosé’lerin tadımı.
18:30 Р19:30 Yer: Museum Hotel РṲhisar.

Akşam Yemeği (Ürgüp).
20:15

Konser: Klasik Keyifler Jam Session.
22:00 Yer: Taşkonaklar - Uçhisar

09 Temmuz 2011
Tur:  ‘Kapadokya’nın Åžarap Yolları’ konulu tur: KocabaÄŸ ve Kavaklıdere Åžarapları üretim tesisleri.
Kızılırmak Havzası’ndaki Argos BaÄŸları Gezisi ve baÄŸda tadım.
10:30 - 13:00

Öğle yemeÄŸi - Bizim Ev Restaurant – Avanos.
13:00 - 14:30

Konferanslar:
• Tarihsel süreçte ve günümüzde Kapadokya Mutfağı ve Åžarap Uyumu - Soula Bozis, Murat Yankı.
• Fransa’da bir özel ÅŸarap eÄŸitimi kurumu: Université du Vin.  Sunum:  Jacques Avril, Université du Vin, halkla iliÅŸkiler sorumlusu.
• Fransız Gastronomisi ve ÅŸarapları. Sunum: François Roboth, France Soir Gazetesi, Gastronomi yazarı.
• Bir Büyük Åžarap Teruarı  Bourgogne ve  Kapadokya Teruarı üzerine görüşler. Sunum:  Lydia & Claude Bourguignon,  Bourgogne Bölgesi toprak uzmanları.
15:00 - 17:30  Yer: TaÅŸkonaklar – Uçhisar.

Kapanış Kokteyli
18:30-19:00 Yer: Şıra Kapadokya Otel – Uçhisar.

Klasik Keyifler Konseri
“Müzikal Bacchanalia”
Ankara Ãœniversitesi Solistleri
19:30 - 20:30  Yer: Gallery Cappadocia – Göreme.

Gala YemeÄŸi
21:00

Kapadokya Şarap Günleri katılımcıları
Medya temsilcisi olarak Hürriyet gazetesinden Serhan YediÄŸ, Sabah Gazetesi’nden Ahmet Örs ve Figen Yanık ile AkÅŸam gazetesinden Nedim Atilla’nın katılacağı etkinlikte konferans verecek yerli ve yabancı uzman konuklar şöyle belirlendi:

Lydia BOURGUIGNON
1949 yılında Fransa’da Bourgogne’un kalbindeki Dijon kentinde doÄŸmuÅŸtur. 1977 yılında Dijon Ãœniversitesi’nden yapısal biyokimya lisans derecesi ile mezun olmuÅŸtur. 2005 yılında da Dijon’daki Jules Guyot Enstitüsü’nde ‘Teruarın tanınmasıyla tadım uygulaması’ eÄŸitimi almış olan Lydia Bourguignon 2006 yılında da aynı enstitüden önoloji teknisyenliÄŸi diploması almıştır. Halen 1990 yılında eÅŸiyle birlikte kurduÄŸu LAMS laboratuarında Bourgogne bölgesinin en önemli baÄŸlarının toprak analizlerini yapmaktadır. Lydia Bourguignon’un Fransa, Ä°talya, Kanada ve Brezilya gibi ülkelerde yayınlanmış çok sayıda makalesi bulunmaktadır.

Claude BOURGUIGNON
1951 yılında Fransa’da Paris’te doÄŸmuÅŸtur. 1973 yılında Orsay Ãœniversitesi’nde biyokimya lisansını almış, 1982 yılında Dijon Ãœnivesitesi’nde  ziraat mühendisliÄŸi doktorası yapmıştır. Çok sayıda okulda biyokimya ve ziraat eÄŸitimi vermiÅŸtir. Amerika’da ve Fransa’da pek çok mesleki kuruma üyeliÄŸi bulunan Claude Bourguignon 1990 yılından bu yana sahibi ve müdürü olduÄŸu LAMS laboratuarında dünyanın en üst düzey ÅŸaraplarının toprak analizi baÅŸta olmak üzere 5000’den fazla analiz gerçekleÅŸtirmiÅŸtir. Fransa, Ä°talya, Ä°spanya ve Brezilya gibi ülkelerde yayınlanmış çok sayıda makalesi bulunmaktadır.

Jacques AVRIL
1955 yılında  Fransa’da doÄŸmuÅŸtur. Ortaüğrenimini Orange kentinde tamamlayan Jacques Avril  Aix-en-Provence Ãœniversitesi’nde hukuk eÄŸitimi görmüş, Paris’te CEFCA’da ekonomi ve iÅŸletme okumuÅŸtur. Halen kurucuları arasında olduÄŸu, Suze-La-Rousse’daki l’Université du Vin adlı kurumun etkinliklerini ve halkla iliÅŸkilerini yönetmektedir. Jacques Avril aynı zamanda da ‘Commanderie  des Cotes du Rhone adlı, Rhone ÅŸaraplarını tanıtmaya yönelik platformda tadım ve eÄŸitimleri yönetmektedir.

François ROBOTH
1936 yılında doÄŸmuÅŸtur. Fransız gazeteci, fotoÄŸrafçı ve gastronomi yazarıdır. Yıllarca Hachette tarafından yayınlanan Maxiguide adlı rehber kitabın yayın müdürlüğünü yapmıştır. Uzun süre Fransız televizyonu France 3 kanalında televizyonun tek naklen mutfak programı olan Quand c'est bon ? Il n'y a pas meilleur  adlı programı sunmuÅŸtur. François Roboth halen France Soir gazetesinde gastronomi yazarlığı yapmaktadır.

Soula BOZIS
Soula Bozis Istanbul’lu bir Rum araÅŸtırmacı yazar olarak biliniyor. Kendisinin Tarih Vakfı Yurt Yayınları’ndan çıkmış, Ä°stanbullu Rumların yemek kültürünü anlatan “Ä°stanbul Lezzeti” ve yine aynı konuda, bu kez Kapadokyalıların yemek  kültürünü araÅŸtıran ve bu konudaki en güzel kitaplardan biri olan “Kapadokya Lezzeti” kitabının yazarı olarak biliniyor. Bozis halen Atina’da yaşıyor.

Sevim GÖKYILDIZ
Yemek yazarı olan Sevim Gökyıldız 1985’den bu yana çeÅŸitli dergilerde makaleler yazmıştır. Fransız Marie Claire dergisinde Jacqueline Saulnier ve Eric Solal ile staj yapmış, söz konusu derginin Türk Mutfağı bölümleri için mutfak danışmanlığı görevini yürütmüştür. Mutfak Dostları DerneÄŸi, Slow Food hareketi üyesi, Akdeniz Mutfakları Konservatuarı Türkiye Kurucu üyesi olan Sevim Gökyıldız’ın 2008 ve 2009 yıllarında uluslararası ‘Gourmand World Cookbook’ ödülünü kazanmış iki kitabı vardır.

Osman SERÄ°M  - Yiyecek & İçecek Ä°ÅŸletmeciliÄŸi Danışmanı
Galatasaray Lisesi, Maryland Ãœniversitesi Ekonomi Bölümünde okudu. Kariyerine talebelik yıllarında otel ve lokantalarda çeÅŸitli seviyelerde çalışarak baÅŸladı. Yurtdışında (Avrupa ve Amerika) otelcilik ve lokantacılık konusunda çalıştı. Türkiye’de otellerde idareci olarak görev aldı. 1991 yılında rahmetli TuÄŸrul Åžavkay ile ülkemizde yiyecek ve içecek konusunda danışmanlık veren bir ÅŸirket kurarak o tarihten beri 160’tan fazla iÅŸletmenin yatırım ve iÅŸletme danışmanlığında bulundu. Yurtiçi ve yurtdışında birçok gastronomi derneÄŸi üyesi.

Cüneyt UYGUR - Kayra Wine Center Müdürü / WSET Onaylı Eğitmen
Galatasaray Lisesi ve ODTÜ İşletme Bölümünden mezun olan Cüneyt Uygur 2007 yılından bu yana Kayra Wine Center Müdürü olarak görev yapmaktadır. 2000-2008 yılları arasında Şarap Turizmi ile ilgilenen Uygur, yurtdışı ve yurtiçinde bulunan ünlü şarap bölgelerine gastronomik geziler düzenlemekte idi. Şarap konusunda Türkçe ve Fransızca dillerinde pek çok seminer veren ve şarap uzmanları ile çalışmalar gerçekleştiren Uygur, uluslararası geçerliliğe sahip WSET (Wine and Spirit Education Trust) Advance sertifikasına sahiptir.

Yrd. Doç. Dr Elman BAHAR
Trakya Ãœniversitesi TekirdaÄŸ Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü’nden 1989 yılında mezun olan Elman Bahar, aynı üniversitenin Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı’nda yüksek lisans eÄŸitimini ve 1996 yılında da doktorasını tamamlamıştır.  BaÄŸ yetiÅŸtirme ve ıslahı konusunda Türkiye’nin önemli uzmanlarından olan Elman Bahar aynı zamanda halen Namık Kemal Ãœniversitesi Åžarköy Meslek Yüksekokulu müdürlüğü görevini yürütüyor. Elman Bahar Bulgarca, Ä°ngilizce ve Fransızca biliyor.

Prof. Dr. Ertan Anlı
1962 yılı Ankara doÄŸumlu olan Ertan Anlı 1985 yılında Ziraat Mühendisi diplomasını aldığı Ankara Ãœniversitesi’nde 2009 yılında profesör oldu. Åžarap kimyası ve teknolojisi, alkollü içecekler  kimyası ve teknolojisi, gıda bilimi ve teknolojisi alanında uzman olan Anlı’nın ÅŸarap bilimi, kültürü ve tarihi üzerine 5 adet basılmış kitabı, çok sayıda makalesi ve araÅŸtırması bulunmaktadır. Ertan Anlı Fransızca, Ä°ngilizce ve Ä°spanyolca bilmektedir.